HACCP cursus 2025

De beste HACCP cursus die je volledig online kunt volgen volgens ruim 1000 gebruikers. Nadat je de cursus hebt doorlopen, en je het online examen met succes hebt behaald ontvang je direct het Certificaat Hygiënecode HACCP.

Voor wie is de Haccp cursus bedoelt?

Iedereen in keuken waar eten wordt bereid bedoeld om te serveren aan een ander, heeft er mee te maken. Vrijwilliger of kok nivo 1 t/m 4, zelfstandig werkend, chef-kok, instellingskok. Niemand ontkomt aan deze strenge regelgeving. Er is geen vooropleiding voor verplicht.

Het is voor koks verplicht om te werken volgens een voedselveiligheidssysteem. Je bent immers verantwoordelijk voor de gezondheid van de mensen die bij je eten en/of drinken en je moet voorkomen dat iemand ziek wordt. Bij een eventuele controle dien je aan te tonen dat je hygiënisch te werk gaat. Deze verplichting geldt voor alle bedrijven die voedsel (eten en/of drinken) verstrekken. Dus niet alleen voor horecabedrijven, maar ook voor verzorgingstehuizen, crematoria, ziekenhuizen, sportkantines en verenigingen.

Hoe werkt dit voedselveiligheidssysteem? Wat is de hygiënecode nu precies? Wat is de beste manier om logisch en systematisch te werk te gaan? Welke temperaturen moet je minimaal en maximaal bereiken voor een goede bereiding van eten? Je leert alles over de processen inkoop, opslag, bereiding en verkoop.

Na deze HACCP cursus ben je in staat zelfstandig volgens de Hygiënecode te werken. De controleurs van de Voedsel- en Waren Autoriteit zullen jouw bedrijf/vereniging na een inspectie tevreden verlaten.

Wat leer je?

Je leert de inhoud van de wet- en regelgeving, de hygiënecode en hoe het HACCP-systeem precies werkt. Als alle procedures binnen je bedrijf kloppen is de kans op voedselbesmetting zo goed als nihil.

Inhoud HACCP Cursus.

Deze e-learning is opgebouwd uit een inleiding en een aantal hoofdstukken, welke steeds worden afgesloten met minimaal 5 vragen. De leerstof is ontdaan van alle onnodige poespas. Zo blijft alleen de essentie over. En deze essentie is praktisch toepasbaar gemaakt met vele sprekende praktijkvoorbeelden, de hoognodige lijsten om in de praktijk aantoonbaar voedselveilig te werken (zie bijlagen) en belangrijke stof komt in een kader nog een tweede keer aan bod, maar dan anders verwoord. Dit is de kracht van herhaling!

We zullen wat de onderwerpen betreft in deze e-learning cursus dezelfde volgorde aanhouden als in de hygiënecode.