MHBO Grote evenementen (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.

Kies je voor de opleiding MHBO Grote evenementen catering, dan ontwikkel je jezelf tot een professional die grootschalige evenementen soepel, stijlvol en veilig laat verlopen. Je leert hoe je de voorbereiding van grote evenementen efficiënt plant en coördineert, waarbij logistiek en transport vlekkeloos verlopen zodat alle benodigdheden op tijd en in perfecte staat aanwezig zijn. Teamcoördinatie en taakverdeling worden getraind, zodat ieder teamlid weet wat er van hem of haar verwacht wordt en samenwerking optimaal verloopt. Gastbeleving en service staan centraal, waarbij je tafeldekken en presentatie tot in de puntjes verzorgt en drank- en voedselservice professioneel en vlot uitvoert. Veiligheid en hygiëne op locatie worden strikt toegepast, zodat gasten en medewerkers in een veilige en schone omgeving kunnen genieten. Communicatie tijdens grote events leer je effectief inzetten, zodat informatie snel wordt gedeeld en problemen direct opgelost kunnen worden. Afhandeling van gastenfeedback en klachten gebeurt professioneel en oplossingsgericht, zodat iedere gast een positieve ervaring heeft. Evaluatie en optimalisatie maken onderdeel uit van je routine, waardoor je processen continu verbetert en toekomstige evenementen nog succesvoller maakt. Met deze MHBO-opleiding bouw je een stevige basis om een deskundige, betrouwbare en gastgerichte professional te worden die het verschil maakt bij elk groot evenement, van planning tot uitvoering en nazorg.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!

Voor wie?

Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.

Leerdoelen

• Je kunt de voorbereiding van grote evenementen plannen en organiseren voor een soepel verloop.
• Je kunt logistiek en transport coördineren om materialen en benodigdheden tijdig en correct op locatie te krijgen.
• Je kunt teamcoördinatie en taakverdeling toepassen om samenwerking en efficiëntie te waarborgen.
• Je kunt gastbeleving en service optimaliseren tijdens het evenement door professionele begeleiding en aandacht voor details.
• Je kunt tafeldekken en presentatie verzorgen volgens de geldende standaarden en het thema van het evenement.
• Je kunt drank- en voedselservice uitvoeren met aandacht voor kwaliteit, snelheid en gasttevredenheid.
• Je kunt veiligheid en hygiëne op locatie handhaven en toezicht houden op naleving van regels.
• Je kunt communiceren tijdens grote events, gastenfeedback afhandelen en evalueren om evenementen continu te verbeteren.

Programma

Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Inventariseren van gasten en speciale wensen
• Opstellen van planning voor keuken, bar en service
• Coördinatie met opdrachtgever en locatiebeheer
• Berekenen van benodigde materialen en personeel
• Opstellen van draaiboek en takenoverzicht

Inhoud van Les 2

• Organiseren van transport van materialen en voedsel
• Correct laden en lossen van voertuigen
• Beoordelen van locatie en bereikbaarheid
• Veilig op- en afbouwen van meubilair en apparatuur
• Tijdsplanning en coördinatie van leveringen

Inhoud van Les 3

• Verdelen van verantwoordelijkheden onder personeel
• Communicatie over taken en prioriteiten
• Samenwerken tussen FOH, BOH en management
• Ondersteunen van nieuwe of tijdelijke medewerkers
• Bewaken van tempo en kwaliteit tijdens piekmomenten

Inhoud van Les 4

• Professionele ontvangst van gasten
• Persoonlijke aandacht voor speciale wensen
• Correct serveren van gerechten en dranken
• Afstemmen van presentatie op type evenement
• Signaleren en oplossen van problemen tijdens het event

Inhoud van Les 5

• Opstellen van tafels, stoelen en buffetten
• Decoratie en styling afstemmen op thema
• Gebruik van servies, bestek en glaswerk volgens etiquette
• Controle op netheid en uniformiteit
• Aanpassen van presentatie bij wijzigingen tijdens event

Inhoud van Les 6

• Voorbereiden en aanvullen van drankenstations
• Serveren van warme en koude gerechten
• Omgaan met dieetwensen en allergieën
• Timing van service afstemmen met keuken en bar
• Signaleren van gastbehoeften en proactief bijvullen

Inhoud van Les 7

• Toepassen van HACCP-principes tijdens events
• Veilig gebruik van apparatuur en transportmiddelen
• Brandveiligheid en noodprocedures volgen
• Persoonlijke hygiëne en juiste kleding
• Signaleren van risico’s en voorkomen van ongelukken

Inhoud van Les 8

• Toepassen van HACCP-principes tijdens events
• Veilig gebruik van apparatuur en transportmiddelen
• Brandveiligheid en noodprocedures volgen
• Persoonlijke hygiëne en juiste kleding
• Signaleren van risico’s en voorkomen van ongelukken

Inhoud van Les 9

• Vroegtijdig signaleren van ontevredenheid
• Professioneel reageren op vragen en klachten
• Documenteren van feedback voor evaluatie
• Doorgeven van verbeterpunten aan team en management
• Omzetten van complimenten en kritiek in acties voor volgende events

Inhoud van Les 10

• Bespreken van prestaties na het evenement
• Analyseren van gasttevredenheid en service-efficiëntie
• Registreren van materiaalgebruik en verliezen
• Identificeren van verbeterpunten voor toekomstige events
• Implementeren van optimalisaties in processen en teamwork

Certificaat

Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.