MHBO Financieel management (Thuisstudie)

Met een MHBO praktijkstudie kiest je voor een tussenstap van MBO naar HBO en leg je een stevige basis voor verdere studie op HBO-niveau. Het programma vertoont grotendeels gelijkenissen met het MBO-programma, maar omvat extra opdrachten ter voorbereiding op het HBO-niveau.

Tijdens de opleiding MHBO Financieel management in de horeca ontwikkel je de kennis en vaardigheden om de financiële gezondheid van een horecagelegenheid professioneel te beheren en te optimaliseren. Je leert de basisprincipes van financieel management toepassen en krijgt inzicht in boekhouding en administratie, zodat inkomsten, uitgaven en transacties nauwkeurig worden geregistreerd en gecontroleerd. Kostprijsberekening staat centraal, waardoor je gerechten, dranken en diensten winstgevend kunt aanbieden, terwijl omzet en verkoopanalyse je helpt trends te herkennen en strategische beslissingen te onderbouwen. Budgettering en planning zorgen dat je middelen efficiënt inzet en toekomstige uitgaven en inkomsten kunt voorspellen. Financiële rapportage en monitoring geven inzicht in prestaties en ondersteunen bij het nemen van beslissingen op basis van actuele cijfers. Je leert liquiditeitsbeheer toepassen om de continuïteit te waarborgen en investeringen en financiering verantwoord in te zetten voor groei en innovatie. Risicomanagement en interne controle zorgen dat financiële risico’s beperkt blijven en processen betrouwbaar zijn. Strategie en groei vormen de rode draad, waardoor je financiële inzichten omzet in concrete acties die winst, efficiëntie en klanttevredenheid verhogen. Met deze praktijkgerichte MHBO-opleiding ontwikkel je jezelf tot een deskundige horecaprofessional die cijfers vertaalt naar resultaat en duurzame groei mogelijk maakt.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!

Voor wie?

Iedere MHBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.

Leerdoelen

• Je past de basisprincipes van financieel management toe om financiële processen in de horeca effectief te beheren.
• Je voert boekhouding en administratie nauwkeurig uit en houdt overzicht over inkomsten en uitgaven.
• Je berekent kostprijzen van gerechten en dranken om winstgevendheid te waarborgen.
• Je analyseert omzet en verkoopcijfers om trends te herkennen en commerciële beslissingen te ondersteunen.
• Je maakt budgetten en plant financiële middelen zodat uitgaven en inkomsten in balans blijven.
• Je rapporteert en monitort financiële resultaten om inzicht te krijgen en tijdig bij te sturen.
• Je beheert liquiditeit en neemt verantwoorde beslissingen over investeringen en financiering.
• Je past risicomanagement en interne controle toe en gebruikt financiële inzichten voor strategie en groei van de organisatie.

Programma

Tijdens de MHBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Begrijpen van inkomsten, uitgaven en winst in horeca
• Herkennen van vaste en variabele kosten
• Inzicht in het belang van financiële planning
• Basiskennis van boekhouding en administratieve processen
• Relatie tussen financiële resultaten en bedrijfsvoering begrijpen

Inhoud van Les 2

• Bijhouden van kas- en banktransacties
• Registreren van inkoop, verkoop en overige kosten
• Opstellen van eenvoudige journaalposten
• Controleren van facturen en betalingsstromen
• Bijhouden van overzichtelijke financiële dossiers

Inhoud van Les 3

• Berekenen van kostprijs per gerecht of product
• Toepassen van inkoop-, personeels- en operationele kosten
• Rekening houden met vaste en variabele kosten
• Analyseren van kostprijs versus verkoopprijs
• Optimaliseren van prijsstrategie op basis van kostprijs

Inhoud van Les 4

• Bijhouden van omzetgegevens per product, dienst of afdeling
• Analyseren van verkooppatronen en trends
• Identificeren van winstgevende en verliesgevende producten
• Evalueren van effecten van acties en promoties op omzet
• Rapporteren van bevindingen aan management

Inhoud van Les 5

• Opstellen van begrotingen voor afdelingen of projecten
• Toewijzen van middelen op basis van prioriteiten
• Bewaken van budgetten en uitgaven
• Analyseren van afwijkingen tussen budget en realisatie
• Bijsturen van financiële planning waar nodig

Inhoud van Les 6

• Opstellen van dagelijkse, wekelijkse en maandelijkse rapportages
• Monitoren van KPI’s zoals omzet, kosten en winst
• Vergelijken van resultaten met voorafgestelde doelen
• Signaleren van afwijkingen en risico’s
• Communiceren van financiële informatie naar team en management

Inhoud van Les 7

• Bijhouden van inkomende en uitgaande betalingen
• Zorgen voor voldoende kas- en banktegoeden
• Plannen van betalingen en uitgaven op korte termijn
• Signaleren van risico’s op betalingsachterstanden
• Optimaliseren van kasstroom en financiële flexibiliteit

Inhoud van Les 8

• Evalueren van investeringsmogelijkheden voor het bedrijf
• Berekenen van terugverdientijd en rendabiliteit
• Afstemmen van investeringen op bedrijfsdoelen en budget
• Onderzoeken van financieringsopties zoals leningen of subsidies
• Monitoren van terugbetalingen en financiële impact

Inhoud van Les 9

• Identificeren van financiële risico’s zoals fraude of verlies
• Toepassen van interne controles en procedures
• Evalueren van risico’s bij grote uitgaven of investeringen
• Ontwikkelen van preventieve maatregelen
• Bewaken van naleving van financiële regels en richtlijnen

Inhoud van Les 10

• Integreren van financiële inzichten in strategische besluitvorming
• Plannen voor duurzame groei en winstgevendheid
• Afstemmen van kostenstructuur op bedrijfsdoelen
• Evalueren van winstgevendheid van nieuwe concepten of acties
• Continu verbeteren van financiële processen en strategieën

Certificaat

Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.