MBO Drankenkennis basis (Thuisstudie)

Wil jij jouw kennis van dranken uitbreiden en professioneel leren omgaan met het serveren en bereiden van uiteenlopende dranken? Met de opleiding MBO Drankenkennis basis ontwikkel je een solide basis in de indeling van dranken en leer je alles over warme dranken zoals koffie en thee, evenals frisdranken, sappen, water en mineraalwater. Je krijgt inzicht in bierkennis op basisniveau en maakt kennis met de belangrijkste wijnsoorten en hun kenmerken. Gedistilleerde dranken komen uitgebreid aan bod, inclusief het correct combineren en serveren in mixdranken en eenvoudige cocktails. Daarnaast leer je alles over alcoholwetgeving en verantwoord schenken, zodat je altijd handelt volgens de geldende regels en bijdraagt aan een veilige omgeving. Opslag, hygiëne en veiligheid bij dranken vormen een essentieel onderdeel, zodat je drankvoorraad correct beheert en kwaliteit en veiligheid gewaarborgd blijven. Door praktische voorbeelden en tips leer je dranken professioneel presenteren en bereiden, waardoor je gasten of klanten altijd een optimale ervaring biedt. Deze opleiding maakt je tot een deskundige, zelfverzekerde en betrouwbare professional in de horeca of evenementenbranche, die dranken met kennis van zaken kan serveren, combineren en beheren, en die met aandacht voor wetgeving en veiligheid iedere situatie succesvol en verantwoord aanpakt.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. Samen met jouw StudieCoach behaal jij een optimaal leerrendement!

Voor wie?

Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden. Tijdens je leertraject heb je twee contactmomenten met je StudieCoach, waarin je een korte toelichting op de theorie ontvangt. Deze online gesprekken plan je in overleg met je StudieCoach. Daarnaast kun je op elk moment bij je StudieCoach terecht met vragen over de inhoud van de lessen.

Leerdoelen

• Je kunt de indeling van dranken herkennen en toepassen in de praktijk.
• Je kunt warme dranken correct bereiden en serveren volgens de standaarden.
• Je kunt frisdranken, sappen, water en mineraalwater correct presenteren en serveren.
• Je kunt basiskennis van bier toepassen bij het schenken en adviseren van gasten.
• Je kunt basiskennis van wijn toepassen bij het schenken en adviseren van gasten.
• Je kunt gedistilleerde dranken gebruiken en eenvoudige mixdranken en cocktails bereiden.
• Je kunt alcoholwetgeving toepassen en verantwoord schenken in de praktijk.
• Je kunt dranken veilig opslaan, hygiënisch hanteren en de veiligheid bij dranken waarborgen.

Programma

Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Alcoholische en non-alcoholische dranken
• Warme en koude dranken
• Aperitieven en digestieven
• Alcoholvrije alternatieven
• Basisbegrippen binnen dranken

Inhoud van Les 2

• Soorten koffie
• Bereiding van thee
• Serveren van warme dranken
• Gebruik van servies en accessoires
• Presentatie aan de gast

Inhoud van Les 3

• Soorten frisdranken
• Natuurlijke en samengestelde sappen
• Serveren met ijs en garnering
• Correct glaswerk
• Temperatuur en houdbaarheid

Inhoud van Les 4

• Plat en bruisend water
• Herkomst van mineraalwater
• Serveren van tafelwater
• Gebruik van karaffen en flessen
• Aanbieden bij gerechten

Inhoud van Les 5

• Soorten bier
• Ingrediënten van bier
• Schenktechnieken
• Juiste bierglazen
• Temperatuur en presentatie

Inhoud van Les 6

• Soorten wijn
• Druivenrassen in hoofdlijnen
• Wijngebieden in grote lijnen
• Serveren van wijn
• Basis wijn-spijs combinatie

Inhoud van Les 7

• Soorten sterke drank
• Basisgrondstoffen
• Alcoholpercentages
• Serveren van sterke drank
• Verantwoord schenken

Inhoud van Les 8

• Basis mixdranken
• Verhouding en smaakbalans
• Gebruik van ijs
• Basisgarnituren
• Presentatie in glas

Inhoud van Les 9

• Wettelijke leeftijdsgrenzen
• Herkennen van alcoholmisbruik
• Omgaan met dronken gasten
• Aansprakelijkheid in de horeca
• Alcoholvrije alternatieven aanbieden

Inhoud van Les 10

• Opslag van flessen en vaten
• Hygiënisch werken achter de bar
• Houdbaarheid en datering
• Veilig werken met glaswerk
• Voorkomen van verspilling

Certificaat

Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.